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西昌市龍眼井水城熊氏米粉店 |
西昌米粉培訓告訴你河源米粉
西昌米粉培訓告訴你米粉在河源有著悠久的歷史,早在三百年前，河源人民就用自己的智慧,以大米為原料，經磨漿、脫水、臼夯、水蒸、切絲、晾曬、成形等近10道工序，制造出一種俗稱“手排”的大米制品，這種“手排”因經千錘百煉，細膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調制出適合各地的風味，令人百食不厭，故在城鄉極為流行，且深受老百姓的歡迎，成為當地宴請客人、饋贈親友之上品；並慢慢地由河源人民省親、工作等帶入省城，帶出了海外。
抗戰時期，周恩來、葉劍英等率領部隊南下，途經河源，村民常以“手排”慰勞來往官兵，由於“手排”已蒸熟，經開水浸泡即可食用，非常適合部隊行軍作戰，部隊曾大量收購，當做“軍糧”分給戰士隨身攜帶，深受部隊的喜愛，“河源手排”的名氣由此也越來越大。西昌米粉培訓就來熊氏米粉培訓班。
