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西昌市龍眼井水城熊氏米粉店 |
西昌過橋米線的做法
西昌過橋米線的做法：
原 料：
雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發鱿魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
制法：
把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；
其余各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；
香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。西昌米粉培訓，西昌米粉培訓班，西昌羊肉粉培訓就來熊氏。
