作為南北地理環境衍生出的結果米粉成為多數地方的吃食西昌、湖南、廣西、江西、貴州等省區一直是傳統的米粉文化區網絡上經常看到幾個省區的網友爭論：廣西人說柳州螺蛳粉和桂林米粉家喻戶曉江西人說我們是米粉銷量最大的省份每天消費鮮米粉約1000噸貴州人說我們的羊肉粉無粉能及湖南人反駁那是你們沒吃過長沙米粉和常德牛肉粉。

被稱為“天府之國”的四川在中國美食界的地位可不低都說四川人對美食頗有造詣，論吃米粉自然也不在話下有綿陽米粉、南充米粉、西昌米粉、綿竹米粉合川水粉、嶽池米粉、西充米粉等多種每種類別的米粉其粗細、形狀各不相同。