一、外形不同2113

1、米粉：以大米為5261原料，經浸泡、蒸煮和壓條等4102工序制成的條狀、絲狀米制品。

2、米線：用米制成，1653長條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細。

二、加工工藝不同

1、米粉：用清純的漓江水，將桂林大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力較好。

2、米線：取大米發酵後磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。

三、口感不同

1、米粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。

2、米線：熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。