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西昌市龍眼井水城熊氏米粉店 |
羊肉粉風味特色及制作原料
風味特色
羊肉片軟而不爛，色澤紅潤、鮮香不膻。米粉雪白如玉，爽滑微韌。湯汁清澈，不渾不膩，原湯、原汁、原味的特點突出。各種調料提鮮增香，辣香味濃。為遵義地區的名小吃，獲第二屆“中華名小吃”稱號。
遵義的小吃品種繁多，到街頭隨便一看起碼不下百種，哪一樣想著都會讓人流口水。管它外地外國的，只要有人喜歡，就會有人做。
制作原料
原料：精米粉125克、帶皮熟羊肉30克、熟羊雜20克、羊肉原湯100克、豬羊混合油20克、醬油8克、精鹽5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、蔥花4克、芫荽6克。
